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   By Puppy (24.199.82.8) domenica 27 ottobre 2002 - 19:38 |
qualcuno sa anche l'impasto delle crepes?
grazie
da piccola le facevo spesso ma ora mi ricordo solo vagamente..
| By Napo (80.117.76.2) domenica 27 ottobre 2002 - 19:51 |
Puppy, se vuoi, ti posso dare la ricetta per il ragù.. come da antica tradizione famigliare.. (ricordati che sono romagnolo!) 
fammi sapere se ti interessa ancora! (faccina con il TOVAGLIOLO annodato al collo, come fa Maz.. ) 
| By Jaymza (213.140.6.138) domenica 27 ottobre 2002 - 21:02 |
Impasto per crepes (quantità media):
- 3 cucchiai grossi di farina bianca
- 2 uova
- 200 ml di latte (un bicchiere quindi)
- un pizzico di sale
sbatti tutto con la frusta (non fate commentini
), usa una pentola bassa e larga antiaderente e fuoco basso. Con queste dosi ci fai un 5 - 6 crepes (belle sottili)...
| By Metroidx (80.117.245.15) domenica 27 ottobre 2002 - 21:39 |
chi sono Nello e Manola? :-(
Jen,anche tu tronchi i msg come Napo?Hai dimenticato una T ;-P
ma come crepes....sono grasse.....allora posso scatenarmi nel trash gastronomico :-P
| By Puppy (24.199.82.8) domenica 27 ottobre 2002 - 22:24 |
certo Napo!!!
potrei gia' farlo domani..
grazie mille
grazie anche a jay per le crepes, appena compro la farina... 
| By Irishzebo (212.171.79.132) domenica 27 ottobre 2002 - 22:40 |
"ceramente" veramente ha dimenticato un T!
X metro e jen!
| By Metroidx (80.117.245.15) domenica 27 ottobre 2002 - 22:58 |
ehmm dicevi? 
| By Exos_Dax (62.211.178.159) domenica 27 ottobre 2002 - 23:07 |
alla fine puppy diventa 120 kg mangiando all'italiana e cucinando a casa 
| By Napo (80.117.76.2) lunedì 28 ottobre 2002 - 00:01 |
allora: si prende una cipolla, due carote, due gambi di sedano e si trita il tutto.. poi aggiungi un poco d'olio d'oliva e fai rosolare per bene in una pentola (fuoco LENTO)...rosolato il tutto, aggiungi la carne (tre etti di macinato fresco e due di salciccia) con un dado da rodo, se ti va e una generosa spruzzata di vino bianco...mescolare fin quando la carne non comincia ad essere un poco cotta...e qui aggiungi una mezza bottiglia di passata di pomodoro (e, se ce l'hai, anche un pò di DOPPIO CONCENTRATO di pomodoro).. chiudi il coperchio e fai cuocere a fuoco LENTISSIMO (proprio un VELO di gas) per un paio d'ore, rimescolando ogni tanto.. se vedi che il ragù si asciuga troppo, aggiungi altra passata... alla fine, se hai il congelatore, ti consiglio di fare le porzioni con i vasetti da conserva e surgelare.. dura alcuni mesi.. io lo faccio con dosi raddoppiate e vado avanti per uan stagione.. fammi sapere...
| By Napo (80.117.77.84) lunedì 28 ottobre 2002 - 07:01 |
...a proposito.. AUGURI, DOTTORE!!
| By Iaia (62.211.36.197) lunedì 28 ottobre 2002 - 12:40 |
Da romagnola DOC sottoscrivo la ricetta di Napo! (però mai usato il vino nel ragù )
io ti propongo un piattino veloce buono e non eccessivamente calorico: Garganelli bresaola rucola ( e grana per chi vuole)
Metti pentola d'acqua sul fuoco e cuoci i garganelli (o mezze penne o strozzapreti)
Nel mentre fai dorare un po' di cipolla in una padella con un pizzico di sale (e pepe se vuoi)
Taglia a striscioline 1 etto (o quanto ti pare) di bresaola e mettila a SCALDARE nella padella con la cipolla
lava la rucola e taglia a scaglie sottili il grana
quando la pasta è cotta, scolala, versala nella padella e aggiungi la rucola e un filo d'olio d'oliva
gira e rigira il tutto nella padella a fuoco lento non oltre un minuto
versala nel piatto e aggiungi le scaglie di grana e se vuoi, un altro filo d'olio d'oliva
al posto della bresaola puoi usare lo speck che più saporito
(ti consiglio di tritare una volta dei gran quantitativi di cipolla, farne dei pacchettini standard monodose da congelare, così sono sempre pronti per l'occasione)
| By Iaia (62.211.36.197) lunedì 28 ottobre 2002 - 13:05 |
versione Iaia-a-casa-da-sola-c'è-pure-il-fratelloide-da-sfamare-ma-voglia-di-impazzire-ZERO
mentre cuoce la pasta (di solito pipette rigate) taglia a striscioline o quadrettini dei pezzettini di prosciutto crudo e li metti nel piatto
quando pasta è cotta, scolala e versala nel piatto
aggiungi filo d'olio d'oliva
rigira la pappa nel piatto per far emergere i pezzettini di prosciutto rimasti in fondo al piatto
se gli altri commensali osano lamentarsi tieni a portata di mano una frusta e brandiscila in aria urlando : "la prox volta fate da mangiare voi" 
| By Metroidx (80.117.245.160) lunedì 28 ottobre 2002 - 13:23 |
argh garganelli
questa ricettina la trovo gustosa,l'ho fatta solo una volta(con risultati...vabbeh )ma chi è più bravo di me dovrebbe tirarne fuori qualcosa di decente 
garganelli speck* e piselli
ti serve burro,scalogno-io ho usato la rucola,ma so che è sbagliato 
- e panna fresca(almeno 30 grammi)
metti i piselli a lessare(40 grammi)per circa 10 minuti,scoli e metti da una parte 
prendi una padella e metti a soffriggere un pò di scalogno in 5 grammi di burro,dopodichè pigli lo speck-che hai precedentemente tagliato a dadini-, i piselli e li unisci al tutto,gettandoci sopra la panna quando il tutto comincia a cuocere,e aspetti 2-3 minuti che si restringa ben bene
cuoci un bell'80 grammi di pasta,scoli,metti sul piatto e ci getti su il condimento,dopodichè ti abboffi
(*in alternativa puoi usare anche prosciutto cotto)
sto morendo di fame
| By Exos_Dax (62.211.178.82) lunedì 28 ottobre 2002 - 13:46 |
cibo cibo cibo... arf
| By Motopollo (62.98.199.215) lunedì 28 ottobre 2002 - 18:46 |
mmmmmm... io a momenti mi scordo km fare il caffè...hmmmmmmmmm
| By Jen (62.11.127.177) lunedì 28 ottobre 2002 - 19:01 |
Il verbo " gettare" , usato copiosamente nella ricetta di Metro, è davvero squisitamente culinario
| By Metroidx (80.117.245.87) lunedì 28 ottobre 2002 - 19:10 |
è funzionale al contesto,scusa se non sono come suor Jen-rmana 
| By Napo (80.117.76.254) lunedì 28 ottobre 2002 - 22:08 |
ehhehe vero Iaia! Confesso che il vino NON c'era, ma l'ho usato una volta che il ragu si stava asciugando troppo ed avevo FINITO la passata di pomodoro.. e ho scoperto che un bicchiere di OTTIMO trebbiano da un pelino di aroma extra...
Cmq, i garganelli , per AUTONOMASIA, si mangiano ALLA ZINGARA!
| By Iaia (80.180.14.149) martedì 29 ottobre 2002 - 12:25 |
eh lo so Napo! ma nel sugo alla zingara ci sono pure i peperoni e alla Puppy non piacciono..
(per essermi ricordata dei gusti della Puppy ho vinto quacchecossa? )
per queste giornate autunnali propongo il MONTE BIANCO.. ricetta della mamma
1kg di castagne
3/4 di litro di latte
1 etto di zucchero
1 bustina di pinoli
1 cucchiaio grande di cacao
1 bustina di vaniglina
liquore (rum)
metti le castagne incise nel forno caldo per il tempo giusto da riuscire facilmente a sbucciarle (non devi fare le caldarroste)
una volta sbucciate falle bollire nel latte con lo zucchero e la vaniglina
quando il latte è quasi del tutto assorbito (deve rimanere un po' lento) passa le castagne nel passa-verdure a buchi larghi
aggiungi cacao (o anche cioccolato) liquore, pinoli precedentemente pestati, amalgama il tutto
fai passare il composto nello schiaccia-patate, dagli una forma a cupola
ricopri la cupola abbondantemente con panna montata
metti in frigo
da servire con un bicchierino di moscato dolce, infavato, ecc
| By Fuzzy (212.171.92.195) martedì 29 ottobre 2002 - 15:12 |
Puppy non dà segni di vita...ma che ricette le avete consigliato? 
Io sono un mago, chiedete a Metro o Jen che a volte mi beccano in icq nei miei live culinari!
| By Fuzzy (212.171.92.195) martedì 29 ottobre 2002 - 15:13 |
Ma no sono un demente che ho scritto...adesso mi rovinate 
| By Metroidx (80.117.245.218) martedì 29 ottobre 2002 - 15:54 |
io ti offro la grazia vediamo se gli altri son d'accordo però
| By Thep (213.140.6.138) martedì 29 ottobre 2002 - 16:02 |
Ti infili il mattarello nel culo?
| By Kilroy (217.58.222.98) martedì 29 ottobre 2002 - 17:02 |
Fuzzy è fin troppo facile fare la battuta sulle tue doti di cul - in - aria , quindi non la faccio!!
| By Supermaz (151.92.176.5) martedì 29 ottobre 2002 - 17:41 |
ahahhahaahhahaaahahhh
| By Jen (62.11.133.222) martedì 29 ottobre 2002 - 18:33 |
Fuzzy,per quanto ne so io al massimo friggi i sofficini
| By Pugnodiferro (62.98.211.207) martedì 29 ottobre 2002 - 19:17 |
I sofficini?!? Qui c'è altro materiale per battute, affrettatevi gente!
| By Metroidx (80.117.245.125) martedì 29 ottobre 2002 - 19:30 |
okay,eccone una calda calda:
jen,ma quali sofficini e sofficini...solo uno alla volta per Fuzzy,che poi il ripeno gli irrita il sederino
| By Supermaz (213.45.166.51) martedì 29 ottobre 2002 - 20:06 |
Sederino -> irishzebo?
| By Irishzebo (212.171.80.45) martedì 29 ottobre 2002 - 21:40 |
maz.. e cmq la tua battuta e' vecchissima!hai poca fantasia!
| By Supermaz (151.92.176.5) mercoledì 30 ottobre 2002 - 10:20 |
vecchissima ma sempre attuale ghgh
| By Kilroy (217.58.222.98) mercoledì 30 ottobre 2002 - 11:10 |
Fuzzy si infila i sofficini?? Però gli regalano un sorriso!!
Fuzzy, a sto punto non tralasciare i bastoncini di pesce, senno fai incazzare "Capitan Findus"
| By Metroidx mercoledì 30 ottobre 2002 - 14:39 |
aaaargh Kil oddio
| By Fuzzy mercoledì 30 ottobre 2002 - 17:40 |
| By Jaymza mercoledì 30 ottobre 2002 - 22:29 |
Ma povero Fuzzy!!
| By Puppy mercoledì 30 ottobre 2002 - 22:32 |
povero Fuzzyno...
si è ridotto ai sofficini...
pensavo gli bastassero i calippo...
| By Puppy mercoledì 30 ottobre 2002 - 22:36 |
in effetti so' stata 2 giorni in ospedale per fare delle lavande gastriche...disgraziati!!!!
I'm just kidding.. ancora non mi so' cimentata in tutte queste ricettine...ma a breve penso che farò il ragu'..
piano piano sperimentero' tutto... ( astenersi battutine.. )
scrivete scrivete!!
| By Supermaz giovedì 31 ottobre 2002 - 10:13 |
aspe aspe ma se ho ben capito sono bastoncini del pesce di Capitan Findus!
| By Fuzzy giovedì 31 ottobre 2002 - 12:45 |
siete delle cacche al cubo, ecco
(grazie puppy, anche tu mi sfotti come questi frocionissimi qui...)
| By Puppy giovedì 31 ottobre 2002 - 19:15 |
ma dai fuzzyno...stavo scherzando!!! + +
I'm very very zorry...can u forgive me?!!
| By Fuzzy giovedì 31 ottobre 2002 - 21:40 |
ma cietto
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